カジキ
メカジキ・マカジキ・クロカジキ全国1位 2020年 3338トン
延縄（はえなわ）漁業
1本の幹縄に多数の枝縄（これを延縄と呼ぶ）をつけ、枝縄の先端に釣り針をつけたものを使用
スズキ目・メカジキ科、スズキ目・マカジキ科などマグロと同じ種類に思われがちなカジキ
一番の特徴は先端に伸びる「吻（ふん）」
突き出した吻で小魚やイカなどを捕食します
DHAやEPAの不飽和脂肪酸が多く、記憶能力の向上や、
中性脂肪の減少、動脈硬化・糖尿病などの生活習慣病予防に効果が期待されている
アミノ酸（イミダゾールジペプチド）が豊富
料理例
